Учебно-образовательная коллекция “Знайка” “Технология. Кулинария”. Электронная версия.

Основные правила и схемы:
1) Организация рабочего места
2) Первичная обработка продуктов
3) Правила поведения за столом
4) Приемы тепловой обработки продуктов
5) Соотношение мер и массы продуктов
6) Столовая посуда
7) Схема приготовления блинов, блинчиков, оладий
8) Схема приготовления дрожжевого теста
9) Схема приготовления каши
10) Схема приготовления мясного бульона
11) Схема приготовления песочного теста
12) Схема приготовления мясных котлет
13) Форма нарезки продуктов
14) Хранения продуктов
15) Белки. Жиры. Углеводы
16) Витамины
17) Правила поведения за столом
И другие.

Санитарные требования и правила безопасности:
1) Безопасная работа с ножом и кухонными приборами
2) Требования к санитарному состоянию кухни
3) Санитарно-гигиенические требования к выполнению кулинарных работ
4) Санитарно-гигиенические требования при выполнении работ
5) Безопасная работа с газовой плитой
6) Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием
7) Безопасные приемы обработки овощей
8) Подготовка к работе в кабинете кулинарии
9) Правила работы с газовой плитой
И другие.

​Интерактивные задания:
1) Схема приготовления песочного теста
2) Схема приготовления мясного бульона
3) Первичная обработка продуктов
4) Приемы тепловой обработки продуктов
И другие.