Цифровой датчик этанола измеряет концентрацию газообразного этанола. Зонд датчика содержит материал, сопротивление которого уменьшается в присутствии этанола. Датчик переводит эту разницу сопротивления в концентрацию этанола. Этот датчик хорошо подходит для непрерывной записи и дискретных измерений.

Цифровой датчик этанола используется в экспериментах дрожжевого брожения.