Описание
Электронное учебное пособие обеспечивает реализацию образовательной программы для средней школы.
Пособие имеет: бесплатную методическую и техническую поддержку по телефону и электронной почте.
Уровень образования: средний.
Пособие включает разделы:
Основные правила и схемы 18+
Санитарные требования и правила безопасности 9+
Интерактивные задания 4+
Интерактивные таблицы
Основные правила и схемы:
1.Организация рабочего места
2.Первичная обработка мяса и рыбы
3.Приемы тепловой обработки
4.Правила поведения за столом
5.Мера и масса некоторых продуктов
6.Мясной бульон
7.Заправочные супы
8.Изделия из рубленого мяса
9.Приготовление блюд из рыбы
10.Приготовление блюд из молочных продуктов
11.Блюда из яиц
12.Приготовление каши
13.Приготовление изделий из теста. Часть 1+
14.Правила техники безопасности и хранения пищевых продуктов
15.Содержание питательных веществ в пищевых продуктах
16.Правила сервировки и поведения за столом
17.Столовая посуда
18.Форма нарезки продуктов
И другие.
Санитарные требования и правила безопасности:
1.Безопасная работа с ножом и кухонными приборами
2.Требования к санитарному состоянию кухни
3.Санитарно-гигиенические требования к выполнению кулинарных работ
4.Санитарно-гигиенические требования при выполнении работ
5.Безопасная работа с газовой плитой
6.Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием
7.Безопасные приемы обработки овощей
8.Подготовка к работе в кабинете кулинарии
9.Правила работы с газовой плитой
И другие.
Интерактивные задания:
1. Схема приготовления песочного теста
2. Схема приготовления мясного бульона
3. Первичная обработка продуктов
4. Приемы тепловой обработки продуктов
И другие.
Интерактивные таблицы
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.